Яичные белки отделить от желтков и взбить миксером до образования
устойчивой пены (их объем должен увеличиться в несколько раз). В
полученную массу добавить желтки, муку, сахар и ванилин, осторожно
все перемешать до однородного состояния. Отделить половину теста и
добавить в нее какао. Корзину для риса выстелить фольгой и выложить
туда полученную массу (столовой ложкой поочередно добавляя тесто с
какао и без).
Накрыть чашу для риса фольгой и на 35-45 минут поставить в
пароварку. По истечении этого времени вынуть кекс из пароварки,
отделить от фольги и нарезать. Кусочки выложить на блюдо, полить
апельсиновым соком и посыпать кокосовой стружкой.
