200 гр муки
100 гр сахара (50 на 50 обычный и ванильный)
3 яйца
0,5 ч л разрыхлителя
0,5 ч л соли
50 гр вяленой дыни
75 гр миндаля
75 гр фисташек
Способ приготовления
Смешайте в миске муку,
сахар, соль и разрыхлитель.Разделите одно
яйцо на желток и белок. Белок отставьте в сторону.
В миске сбейте вилкой два яйца+желток и одну столовую ложку воды. В
разогретой до 160 градусов духовке поджарьте миндаль. Минут десять,
до слегка коричневого цвета – нужно периодически посматривать, чтобы
ни в коем случае не подгорел.Выньте,
дайте остынуть и крупно порубите. Дыню мелко порезать.В миску с мукой влейте яичную смесь и размешайте руками.
Тесто по консистенции очень плотное. Бояться не стоит, так надо.Добавьте миндаль, дыню и фисташки и хорошо перемешайте еще
раз.Положите на поверхность присыпанную
мукой и скатайте колбаску, шириной см 4-6. Положите на противень
смазанный маслом и присыпанный мукой. Взбейте оставшийся белок и
намажьте им тесто.Поставьте в разогретую
до 180 духовку на 30-35 минут. Проверяйте зубочисткой, она должна
оставаться сухой, выходя из теста.
Вынимаем, даем остыть и нарезаем (острым ножом!) поперек, ломтиками
толщиной около 1 см. Выкладываем в тот же противень и снова ставим в
духовку, минут на десять. Вынимаем, даем остыть и ..... Вот оно!
Настоящее итальянское бискотти готово!
Может звать всех пить чай, кофе, или вино, можете подарить (отличный
подарок между прочим).
