Ролл «Унаги»

Состав:

1 лист норм размером 10 X 7 см
100 г риса
500 мл рисового уксуса
40 мл соуса Мирин
100 г сахара
1/4 лимона
10 г водорослей Комбу
20 г свежего огурца
20 г копченого угря

Способ приготовления

1. Рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода покрывала рис на 2 см, довести до готовности.

2. Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20 мин., не доводя до кипения.

3. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить.

4. На лист нори выложить рис, оставляя небольшой нахлест.

5. Огурец и копченый угорь нарезать тонкими полосками и выложить на рис.

6. Завернуть ролл в рулет круглой формы и разрезать на 6 равных частей.

Ролл «Унаги»