Постный луковый суп

Ингредиенты

• — 1,5 кг лука
• — 1 головка чеснокаоливковое масло
• — 1 ст. л. коричневого сахара
• — свеженатертый мускатный орех на кончике ножа
• — 8 кусочков багета толщиной примерно 2 см
• — соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

• 
  Шаг 1
  
  Разогрейте духовку до 160 °С. Очистите лук и нарежьте, лучше тонкими полукольцами или четвертинками колец. Очистите зубчики чеснока.


• Шаг 2
  
  Возьмите большую кастрюлю с жаропрочными ручками и толстым дном. Налейте в кастрюлю примерно 4 ст. л. оливкового масла, посолите его и добавьте лук. Посыпьте сахаром и мускатным орехом, перемешайте.


• Шаг 3
  
  Поставьте кастрюлю с луком на средний огонь и обжаривайте, время от времени перемешивая, 10 мин.


• Шаг 4
  
  Положите целые зубчики чеснока на лук, закройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку при 160 °С. Готовьте 1 ч, пару раз перемешав лук за это время.


• Шаг 5
  
  Переставьте кастрюлю обратно на средний огонь, влейте 1-1,5 л холодной питьевой воды. Доведите до кипения и варите 20 мин. Посолите и поперчите.


• Шаг 6
  
  Пока суп варится, обжарьте кусочки багета в оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Положите по два куска багета в тарелку, залейте супом. Полейте оливковым маслом, приправьте перцем и подавайте.

Постный луковый суп