Сырники из домашнего творога

14832

Время приготовления: 25 мин.

Сырники из творога приготовленного из домашнего молока

Ингредиенты

Молоко деревенское цельное - 3 л
Творог домашнего приготовления - 300-400 гр
Куринные яйца - 3-4 шт
Мука пшеничная - 4-5 ст л
Сахар, соль по вкусу
Масло сливочное для жарки

Способ приготовления

Идём на рынок покупаем трёхлитровую банку молока. Качество молока можно определить по количеству сливок вверху.
Приходим домой ставим банку возле батареи и ждём пока молоко скиснет и появится внизу банки сыворотка, а сверху более плотная белая масса.
Скисшее молоко выливаем в кастрюлю и ставим на водяную баню на тихий огонь. Доводим температуру до 40-50 градусов помешивая массу. Тут главное не упустить момент, если вы переварите творожную массу, получится жёсткий творог, если недоварить получится слишком мягкий. Я обычно пробую консистенцию творога на зуб. Далее устилаем марлей дуршлаг и выливаем творожную массу туда. После того, как сыворотка стечёт, чтобы творог получился рассыпчатый и сухой можно положить под гнёт предварительно связав концы марли. Таким образом должно получиться 300-400 гр домашнего творога.
Далее готовим наши сырники: Творог выкладываем в миску, вбиваем в творог яйца, добавляем соль и сахар по вкусу.
Добавляем муку замешиваем тесто.
Из теста формуем лепёшки.
Обжариваем с обеих сторон до золотистой корки на сливочном масле, так они вкусней получаются.
Подаём к столу со сметаной, вареньем или джемом. Очень вкусно получаются сырники с фруктовым крутым киселём.
Приятного аппетита и отличного вам настроения, мои дорогие!