Тесто Фило: базовый рецепт

Тесто Фило: базовый рецепт


Cообщений
1
Регистрация12.05.2016

12.05.2016 20:19#
Тесто Фило, широко используется в итальянской кухне. Из него готовят пасту, лазанью, равиоли, и даже совсем не итальянскую пахлаву. Для приготовления итальянского теста Фило, понадобится 500 граммов муки, 300 мл. воды, 1 яйцо, 3 чайные ложки оливкового, или подсолнечного (рафинированного!) масла, щепотка соли. Все ингредиенты тщательно размешать, вылить в углубление в муке, и замесить тесто, смазав руки растительным маслом. Оставить "отдохнуть" в холодильник, накрыв пленкой, на 20 минут. Далее использовать согласно рецепту.
Cообщений
11
Регистрация23.07.2016

10.08.2016 13:35#
Это тесто также идеально подойдет для совсем не итальянский вареников и пельменей. Очень часто так готовлю.
Cообщений
1
Регистрация16.02.2017

16.02.2017 15:04#
А я открыла для себя рецепт универсального теста: пол литра кефира + яйцо + пол чайной ложки соды + соль + сахар + мука, сколько войдет. Всё вымешиваем, добавляем столовую ложку оливкового масла. Делала и хачапури с этим тестом (сыр натереть, положить в лепешку теста, раскатать складкой и на горячую сковороду. Обжариваем с одной стороны без крышки, переворачиваем и под крышку), и сегодня положила в начинку кусочки банана и шоколад - божественно! Отлично идет под кофеёк!
Эту тему просматривают Гостей0 Пользователей0