Есть в наше время компании, которые изготавливают пироги на заказ. Думаю, вам стоит связаться с представителями одной из них, и пообщаться по поводу меню. Например, можете обратиться в эту фирму
http://pirogi499.ru/ . Допустим, вы можете заказать страсбургский пирог, с рябчиками и трюфелями, с бараниной, и так далее.