Печенье "Bianco e nero"
Ингредиенты:
1 чашка очищенного миндаля
2 яйца
1/3 чашки сахара (либо пудры)
2 чашки горького шоколада(поломанный на кусочки)
2 ст. л. сливочного масла
пол чашки муки
1 ч. л. соды
полторы чашки сахара
полторы чашки сахарной пудры для посыпки
Приготовление:
Поджарить миндаль до золотистого цвета в разогретой до 160° C духовке. Дать ему остыть и мелко размолоть, либо натереть. Тем временем растопить шоколад на водяной бане. Поставить небольшую емкость в кастрюлю с кипящей водой, выложить шоколад, сливочное масло и помешивать до тех пор, пока смесь не растопится и не станет однородной.
В другой емкости, миксером взбить яйца с сахаром. Миксер поставить на среднюю скорость и взбивать около 5 минут, пока смесь не превратится в пену. Аккуратно влить смесь из яиц и сахара в шоколад, продолжая взбивать. После того, как все тщательно перемешается, всыпать муку, соду и миндаль. Все перемешать до получения однородной массы. Замесив тесто, убрать его в холодильник на 2 часа.
Разогреть духовку до 160° C. Охлажденное тесто разделить на небольшие кусочки, размером с крупную оливу. Из полученных кусочков сформовать шарики , обвалять в сахаре, а затем в сахарной пудре. Выложите противень пергаментной бумагой, разложить шарики и выпекать минут 15. Готовое печенье увеличится в размерах и начнет трескаться. Охладить и подать на стол.
Приятного аппетита!
 |
голосов 0