Ингредиенты:1 баклажан, порезанный кубиками по 2,5 см;
1 ч.ложка сушёного орегано;
4 ст.ложки оливкового масла первого отжима (extra virgin);
½ ч.ложки соли;
свежепомолотый чёрный перец;
2 зубчика чеснока, измельчённых;
щепотка хлопьев красного острого перца чили;
1 банка (400 г) консервированных томатов;
225 г спагетти;
30 г протёртой рикотты;
горсть листьев свежего базилика.
Разогрейте духовку до 200°C. На противне перемешайте кубики баклажана с 2 ст.ложками оливкового масла, сушёным орегано, солью и перцем и готовьте примерно 25 минут.
Вскипятите в кастрюле подсоленную воду для спагетти.
В большой сковороде разогрейте оставшиеся 2 ложки оливкового масла, добавьте измельчённый чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте хлопья перца чили и консервированные томаты, предварительно раздавив их руками. Кипятите 5 минут без крышки. Параллельно начните готовить спагетти (осторожно, не переварите). Добавьте в сковороду запечённые баклажаны, накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут.
Добавьте в сковороду приготовленные спагетти и хорошо перемешайте. Добавьте порванные листья базилика и часть тёртой рикотты. Перемешайте. Выложите содерхимое сковороды на сервировочное блюдо и посыпьте сверху оставшейся тёртой рикоттой и листьями базилика.
Приятного аппетита!
 |
голосов 0