Ингредиенты:
1 зубчик чеснока, мелко порезанный;
1 ст.ложка сливочного масла;
60 мл белого сухого вина;
80 мл жирных сливок;
1 большое яйцо;
1 яичный желток;
½ чашки тёртого сыра пармезан;
1 ст.ложка мелко порубленной петрушки;
450 г свежей пасты;
соль, чёрный молотый перец;
белые или чёрные трюфели.
Обжарьте чеснок в сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте в сковороду вино и готовьте, пока оно почти полностью не испарится. Снимите с огня и добавьте сливки. Приготовьте пасту до состояния al dente (чуть твёрдоватая на зуб). Взбейте вместе яйцо, желток, петрушку и сыр. В приготовленную пасту вылейте соус из сливок с чесноком и хорошо перемешайте. Добавьте яичную смесь, посолите и поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Посыпьте тонко поструганными трюфелями и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
 |
голосов 0