Самим сложно будет справиться с организацией питания на фестивале для большого количества людей, вы же не будете все сами готовить и подавать. Поэтому стоит привлечь к этому профессионалов в этой сфере. Я бы советовала вам обратиться вот сюда
https://kp125.ru/vyezdnoj-kejtering-na-festivalyah/ , там вам помогут с выездным кейтерингом на фестиваль. Смогут предоставить все необходимое оборудование для приготовления пищи прямо под открытым небом и снабдят необходимым инвентарем и персоналом для обслуживания вашего мероприятия.