Фарш на пару

Приготовление блюд на пару — быстрый, удобный, а главное, полезный для здоровья способ. Фарш на пару получается сочным и мягким, не содержит лишних калорий и подходит для диетического питания.

Описание приготовления:
Сделать фарш на пару в домашних условиях нетрудно, даже если в хозяйстве нет пароварки — это одно из самых легких паровых блюд, которое очень любят как взрослые, так и дети. Для диетического питания подходят нежирные сорта мяса и птицы, поэтому остановимся на курице, хотя, в принципе, на пару можно приготовить и другие виды фарша.

1. Куриное филе прокрутить через мясорубку два раза (если есть блендер — измельчить на высокой скорости).
2. Вместе с курицей пропустить репчатый лук. Готовый фарш посолить, добавить измельченную зелень и молоко.
3. Фарш хорошо вымесить и отбить, чтобы в нем осталось как можно меньше кислорода.
4. Поставить на плиту небольшую кастрюлю с водой.
5. Дуршлаг или металлическое сито слегка смазать маслом и выложить на дно ровным слоем фарш.
6. Установить дуршлаг сверху кастрюли.
7. Накрыть дуршлаг какой-нибудь плотно прилегающей крышкой. Когда вода закипит (это станет понятно по характерным булькающим звукам), убавить огонь, сделав его несильным, но достаточным для ровного кипения воды.
8. Через 20 минут, когда кухня пропитается умопомрачительными запахами, выключить газ.
9. Еще через 5-10 минут можно снять дуршлаг, открыть крышку и убедиться, что фарш абсолютно готов.
10. Вынимаем его лопаткой или удобной ложкой и раскладываем по тарелкам.
11. Если здоровье позволяет, едим с любимым соусом. В противном случае будет хороша нежирная сметана.

А гарнир подойдет практически любой — главное, чтобы он был столь же диетическим, как и основное блюдо. Вот и все - теперь вам известно, как приготовить фарш на пару!